La Cuisine & Pizzeria

 Toute l’équipe de LA FUMISTERIE a le plaisir de vous recevoir du Lundi au Samedi

*******  Lundi au Vendredi  *******

11h45 à 14h30

****** Mardi et Mercredi *******

17h à 23h

******* Jeudi et Vendredi *******

17h à 24h

La Cuisine et la Pizzéria sont ouvertes

 12h à 14h  &  17h30 à 21h30

*******  Samedi  *******

18h30 à 24h

La Cuisine et la Pizzéria sont ouvertes de

19h à 22h30

Nous sommes fermés le Samedi midi, Dimanche et Lundi Soir

En cas d’allergies, nous sommes à votre disposition

 

Tous nos pains, foccacia et pates à pizza sont faits maison

 Végétarien  

 

 

Mercredi 15 Avril 2026

 

**********************************

 

Plat du Jour

Servi entre 12h et 14h

CARNE DEL GIORNO

Steak de Boeuf Grillé, Sauce aux Champignons de Paris et Poêlée de Légumes ( PakChoï, Carottes, Courgettes)  

Plat : 25chf 

 

**********************************

 

Suggestions du Fumiste

Servies entre 12h et 14h & entre 17h30 et 21h30 

 

Côté Restaurant

TAGLIATELLE FRAÎCHES CACIO E PEPE

Tagliatelle Fraîches, Pecorino, Poivre Noir et Zeste de Citron

Plat : 30chf

Côté Pizzeria

 

Panuozzo, Roquette, Jambon Cru San Daniel, Bufala et Tomates Cerises

Pizza : 27chf

********************************

 

La Carte du Fumiste

*******************************

 

Les Salades

 

LA VÉRITABLE SALADE CAPRESE

Mozzarella di Bufala, Tomates, Roquette et Basilic

Plat : 24chf

(Supplément « Jambon San Daniele 16 mois » : 7chf)

SALADE DE CHEVRE CHAUD

Salade Verte, Toast de Chèvre Chaud, Tomates Cerises, Guanciale Croquant, Miel et Noix

Plat : 25chf

SALADE  » La Fumisterie « 

Salade Verte, Burrata, Tomates Séchées, Tomates Cerises, Aubergines et Courgettes Grillées, Noix, Raisins Secs, Figues Séchées, et Crème de Balsamique

Plat : 29chf

LA PARMIGIANA

Gratin d’Aubergines Farcies (Mozzarella Fior di Latte, Grana Padano, Basilic) Sauce Tomate et Huile de Basilic

Plat : 29chf

LA SALADE CAESAR DÉCOMPOSÉE

Salade Verte, Poulet Pané, Grana Padano, Tomates, Croûtons et sa Sauce Caesar Maison

Plat : 29chf  

 

Les Tartares & Carpaccio

 

LE TARTARE DE SAUMON 

Saumon Frais, Zestes de Citron, Huile d’Olive, Sel, Poivre, Mousse Ricotta aux Citron et Poivrons sur son Lit de Gressin Ecrasé accompagné de ses Frites Maison

Plat : 37chf

LE CARPACCIO DE SAUMON

Saumon Cru, Grenade, Oignons Rouges, Menthe Fraîche et Zeste de Citron, Huile d’Olive, Jus d’Orange et Jus de Citron avec Ses Frites Maison

Plat : 25chf

LE TARTARE DE BOEUF DU FUMISTE

Boeuf, Oignons, Cornichons, Ketchup, Moutarde, Persil, Piment Léger, Sel, Poivre, Jaune d’Oeuf, accompagné de Toast et de ses Frites Maison

Plat : 35chf

 

Les Burgers 

THE VEGGIE BURGER

Pain Burger Maison, Galletes de Légumes Maison, Cheddar, Salade, Tomates, Oignons Rouges, Sauce Tartare, Coleslaw et ses Frites Maison

Simple : 27chf          Double : 33chf

 

 

THE FISH BURGER

Pain Burger Maisom, Filet de Poisson Pané, Salade, Tomates, Oignons Rouges, Sauce Tartare accompagné d’une Salade Coleslaw, et ses Frites Maison

Simple : 29chf

THE BEEF BACON BURGER

Pain Burger Maison, Bœuf, Cheddar, Salade, Tomates, Oignons Rouges, Bacon, sauce Barbecue du Chef, Coleslaw et ses Frites Maison

Simple : 32chf  Double : 38chf

THE BACON CHICKEN BURGER

Pain Burger, Filet de Poulet Pané Maison (Oeuf, Chapelure, Sel, Poivre, Farine), Bacon, Mayonnaise Piquante, Ketchup, Tomates, Oignons Rouges, Coleslaw  et ses Frites Maison

Simple : 29 chf  Double : 35 chf

 

 

Les Plats du Fumiste

 

Côté Mer

 

PAVÉ DE SAUMON AU PROSECCO

Pavé de Saumon, servi avec sa Sauce au Prosecco, accompagné de son Risotto au Beurre
et Grana Padano, et Épinards

Plat : 29chf

FISH & CHIPS

Filet de « Lieu Noir » Pané, Sauce Tartare Maison, accompagnée de ses Frites Maison

Plat : 32chf

 

 

Côté Terre  

BROCHETTES DE POULET FACON MAFÉ

Brochettes de Poulet Mariné (Yaourt, Ail, Sel et Poivre), Sauce Mafé ( Beurre de Cacahuète) Salade et Frites Maisons

Plat : 25chf

ESCALOPE DE VEAU ALLA MILANESE

Escalope de Veau panée, Tagliatelle Fraîches et Sauce Tomate Et Basilic 

Plat : 35chf

*****  AUTRE ACCOMPAGNEMENT QU’ À LA CARTE: 5chf  *****

Légumes du jour, Pâtes à la Sauce Tomates, Frites Maison

 

 

 

Pasta & Gnocchi

 

 

GNOCCHI MAISON AUX TROIS TOMATES

Gnocchi Maison, Tomates Cerises, Tomates Séchées, Sauce Tomate, Ail et Basilic

Plat : 27chf

GNOCCHI MAISON AUX GORGONZOLA

Gnocchi Maison, Gorgonzola, Grana Padano, Noix, Poires et Crème

Plat : 29chf

SPAGHETTONI ALLE VONGOLE

Spaghettoni, Vongole, Huile d’Olive, Ail et Persil

Plat : 28chf

Paccheri Al Lido

Paccheri, Espadon, Menthe, Aubergines frites et Tomartes Cerises

 Plat : 29chf

TAGLIATELLE A LA CARBONARA

Guanciale, Jaune d’œuf, Pécorino et Poivre noir

Plat : 29chf  

 

**********************************

 

Les Pizzas du Fumiste

 

 

Les Pizzas Classiques

 

 « MARGHERITA »

Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Basilic

17Chf

 

 « NAPOLETANA »

Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Câpres ; Olives ; Anchois ; Origan ; Basilic

21Chf

 

 « CAPRICCIOSA »

Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Champignons ; Jambon cuit ; Œuf ; Basilic

25Chf

 

 « CALABRESE »

Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Salami piquant ; Basilic

25Chf

 

 « PARMA »

Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ;  » Jambon San Daniele 16 Mois  » ; Basilic

29Chf

 

 « DEL CONTADINO »

Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Poivrons ; Courgettes ; Aubergines ; Basilic

23Chf

 

 « QUATTRO FORMAGGI »

Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Ricotta ; Gorgonzola ; Grana Padano ; Basilic

25Chf

 

 

Les Pizzas Blanches

(Sans Sauce Tomate)

 

« GIANNI »

Mozzarella fior di latte ; Thon ; Oignons ; Olives Taggiasche ; Tomates Cerises Jaunes ; Basilic

31Chf

« TOTO »

Mozzarella fior di latte ; Mortadelle ; Pistaches ; Crème de Burrata ; Basilic

32Chf

 

 

« SARINO »

Mozzarella fior di latte ; « Jambon San Daniele 16 mois  » ; Crème de Burrata ; Tomates Cerises ; Pesto de Basilic

36Chf

 

« FUMISTERIE »

Mozzarella fior di latte ; « Jambon San Daniele 16 Mois  » ; Burrata ; Huile aromatisée à la Truffe ; Basilic

37Chf

   

 

Les Pizzas Rouges

(Base Margherita)

 « ENRICO DI CALABRIA »

Sauce Tomate et Ricotta ; Nduja (Saucisse calabraise piquante) ; Aubergines Frits ; Ricotta, Olives Taggiasche

33Chf

 

« REGGINELLA »

Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Mozzarella di Bufala ; Tomates cerises ; Copeaux de Grana Padano ; Basilic

30Chf

 

« CALABRESE 2.0 »

Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Nduja (Saucisse Calabraise piquante) ; Salami piquant ; Crème de Piment ; Basilic

30Chf

 

« TONY »

Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Bresaola ; Copeaux de Grana Padano ; Roquette ; Bufala ; Huile aromatisée à la Truffe ; Basilic

36Chf

 

Les Focaccia

 Focaccia « Nature à l’ Italienne »

12Chf 

Focaccia « CAPRESE »

(Tomates Cerises ; Crème de Burrata ; Basilic Frais)

24chf

 

Les Suppléments Pizza

 

Olives Noires ; Ricotta ; Champignons ; Artichaut ; Roquette : 2chf

Gorgonzola ; Salami Piquant ; Jambon Cuit ; Nduja (Saucisse Calabraise Piquante) : 3chf

Bufala ; Bresaola ; Mortadelle ; Huile aromatisée à la Truffe : 5chf

Burrata : 7chf

Jambon San Daniele 16 mois : 7chf

Ananas : 200chf !!!    (In Italia Non Esiste)

 

 

 

Les Desserts  

ASSORTIMENT DE FROMAGE DU FUMISTE

15Chf

FONDANT AU CHOCOLAT NOIR, COEUR AU CHOCOLAT BLANC ET SA BOULE DE GLACE VANILLE

12chf

TIRAMISU CLASSIQUE DELLA NONNA

10Chf

PANNA COTTA MAISON ET COULIS DE FRUITS ROUGES

10chf

CREME BRÛLÉE MAISON A LA VAILLE

10chf

AFFOGATO CAFÉ

2 Boules Glaces Vanille, Chantilly, Expresso

10Chf

 

AFFOGATO BAILEY’S IRISH CREAM

2 Boules Glaces Vanille, Chantilly, Bailey’s Irish Cream

12Chf

 

COLONEL DU FUMISTE

Une Boule de glace Citron et Limoncello

12Chf

 

 

 

 

 

 

Origines de Nos Produits :

– Veau : Suisse ou France

–  Boeuf : Suisse ou France 

-Poulet : Suisse ou Italie

– Saumon : Ecosse ou Norvège

– Lieu Noir : Danemark

– Daurade : France