La Cuisine & Pizzeria
Toute l’équipe de LA FUMISTERIE a le plaisir de vous recevoir du Lundi au Samedi
******* Lundi au Vendredi *******
11h45 à 14h30
****** Mardi et Mercredi *******
17h à 23h
******* Jeudi et Vendredi *******
17h à 24h
La Cuisine et la Pizzéria sont ouvertes
12h à 14h et 17h30 à 21h30
After-Work & Finger Food à Partager
17h30 à 21h30
******* Samedi *******
18h30 à 24h
Apéritif et Dîner
La Cuisine et la Pizzéria sont ouvertes de
19h à 22h30
Nous sommes fermés le Samedi midi, Dimanche et Lundi Soir
En cas d’allergies, nous sommes à votre disposition
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LES SUGGESTIONS DU FUMISTE
Servies entre 12h et 14h & entre 17h30 et 21h30
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« Côté Restaurant »
Tagliata de Boeuf à l’Italienne (Tomates Cerises, Grana Padano, Roquette), accompagnée de ses Frites Maison
Plat : 39chf
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« Côté Pizzeria »
Margherita, Bufala, Tomates Cerises Confites, Pesto de Basilic, Grana Padano
Pizza : 32chf
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LA CARTE DU FUMISTE
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« CÔTÉ VÉGÉTARIEN »
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LA VÉRITABLE SALADE CAPRESE
Mozzarella di Bufala, Tomates, Roquette et Basilic
Plat : 24chf
(Supplément « Jambon de Parme D.O.P. » : 7chf)
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COEUR DE PARMIGIANA DU CHEF
Coeur de Parmigiana farci au Grana Padano, Crème d’Aubergines et Basilic, accompagné de sa Sauce tomate
Maison et de ses Chips de Grana Padano
Plat : 29chf
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PACCHERI « ITALIA »
Pesto de Tomates Séchées, Mousse de Ricotta et Basilic, Amandes Concassées
Plat : 32chf
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TAGLIATELLE AUX BOLETS ET SON PARFUM DE TRUFFE
Bolets, Huile aromatisée à la Truffe
Plat : 32chf
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VEGGIE BURGER
Pain Burger, Galettes de Légumes Maison, Cheddar, Salade, Tomates, Oignons Caramélisés, Sauce Tartare et ses Frites Maison
Simple : 27chf Double : 33chf
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« CÔTÉ MER »
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FISH AND CHIPS DU CHEF
Filet de « Lieu Noir » Pané, Sauce Tartare Maison, accompagnée de ses Frites Maison
Plat : 32chf
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LINGUINE DU FUMISTE
Linguine à l’ Encre de Seiche, Calamars et ses Tomates Cerises Confites
Plat : 38chf
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LE TARTARE DE SAUMON DU FUMISTE
Saumon Frais, Jus de Citron, Huile d’Olive, Sel, Poivre, Guacamole accompagné de ses Frites Maison
Plat : 37chf
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FRITURE DE CALAMARS & GAMBAS
Friture de Calamars, Gambas et sa Sauce Tartare Maison
Plat : 42chf
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« CÔTÉ TERRE »
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LA SALADE CAESAR DÉCOMPOSÉE
Laitue Romaine, Poulet Pané, Croûte de Grana Padano, Tomates Cerises cuites à haute température, Croûtons et sa Sauce Caesar Maison
Plat : 29chf
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TAGLIATELLE A LA CARBONARA
Guanciale, Jaune d’œuf, Pécorino et Poivre noir
Plat : 29chf
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SOUFFLÉ AUX BOLETS ET GUANCIALE
Pommes de Terre, Bolets, Guanciale, Crème de Grana Padano
Plat : 29chf
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LE TARTARE DE BŒUF DU FUMISTE
Bœuf, Oignons, Cornichons, Ketchup, Moutarde, Persil, Piment Léger, Sel, Poivre, Jaune d’œuf, Toasts, accompagné de ses Frites Maison
Plat : 35chf
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THE BEEF BACON BURGER
Pain Burger, Bœuf, Cheddar, Salade, Tomates, Oignons Caramélisés, Bacon, sauce Barbecue du Chef et ses Frites Maison
Simple : 32chf Double : 38chf
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THE CHICKEN BURGER
Pain Burger, Filet de Poulet Pané (Oeuf, Chapelure, Sel, Poivre, Farine), Mayonnaise Piquante, Ketchup, Tomates, Oignons Caramélisés, Salade et ses Frites Maison
Simple : 29chf Double : 35chf
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L’OREILLE D’ÉLÉPHANT A L’ITALIENNE
Escalope de Veau panée, Tomates Cerises, Roquette, Grana Padano, Sauce Tartare Maison et ses Frites Maison
Plat : 44chf
***** AUTRE ACCOMPAGNEMENT QU’ À LA CARTE: 5chf *****
Légumes du jour, Pâtes à la Sauce Tomates, Frites Maison
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« LES PIZZAS CLASSIQUES »
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« MARGHERITA » (Végétarienne)
Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Basilic
17Chf
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« NAPOLETANA »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Câpres ; Olives ; Anchois ; Origan ; Basilic
21Chf
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« CAPRICCIOSA »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Champignons ; Jambon cuit ; Œuf ; Basilic
25Chf
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« CALABRESE »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Salami piquant ; Basilic
25Chf
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« PARMA »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; « Jambon de Parme D.O.P. » ; Basilic
29Chf
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« DEL CONTADINO » (Végétarienne)
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Poivrons ; Courgettes ; Aubergines ; Basilic
23Chf
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« QUATTRO FORMAGGI » (Végétarienne)
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Ricotta ; Gorgonzola ; Grana Padano ; Basilic
25Chf
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« LES PIZZAS BLANCHES (Sans Sauce Tomate) »
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« IMPERIA » (Végétarienne)
Mozzarella fior di latte ; Crème de Poivrons ; Olives Taggiasche ; Bufala ; Grana Padano
33Chf
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« TOTO »
Mozzarella fior di latte ; Mortadelle ; Pistaches ; Crème de Burrata ; Basilic
32Chf
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« SARINO »
Mozzarella fior di latte ; « Jambon de Parme D.O.P ».; Crème de Burrata ; Tomates Cerises ; Pesto de Basilic
36Chf
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« FUMISTERIE »
Mozzarella fior di latte ; « Jambon de Parme D.O.P » ; Burrata ; Huile aromatisée à la Truffe ; Basilic
(Supplément Truffe Noire d’été 1g : 10chf)
37Chf
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« LA MOLISANA »
Mozzarella fior di latte ; Pancetta Molisana ; Pommes de Terre cuites au Four ; Poivre Noir ; Caciocavallo di Calabria
33Chf
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« LES PIZZAS ROUGES (Base Margherita) »
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« ENRICO DI CALABRIA »
Sauce Tomate et Ricotta ; Nduja (Saucisse calabraise piquante) ; Aubergines Frits ; Poudre d’Olives Noires
33Chf
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« REGGINELLA » (Végétarienne)
Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Mozzarella di Bufala ; Tomates cerises ; Copeaux de Grana Padano ; Basilic
30Chf
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« CALABRESE 2.0 »
Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Nduja (Saucisse Calabraise piquante) ; Salami piquant ; Crème de Piment ; Basilic
30Chf
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« TONY »
Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Bresaola ; Copeaux de Grana Padano ; Roquette ; Bufala ; Huile aromatisée à la Truffe ; Basilic
36Chf
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LES FOCACCIAS
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Focaccia « Nature à l’ Italienne » : 12Chf
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Focaccia « CAPRESE » : 24Chf
(Tomates Cerises ; Crème de Burrata ; Basilic Frais)
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LES SUPPLÉMENTS PIZZA
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Olives Noires ; Ricotta ; Champignons ; Artichaut ; Roquette : 2chf
Gorgonzola ; Salami Piquant ; Jambon Cuit ; Nduja (Saucisse Calabraise Piquante) : 3chf
Bufala ; Bresaola ; Mortadelle ; Huile aromatisée à la Truffe : 5chf
Burrata : 7chf
Jambon de Parme D.O.P. : 7chf
Ananas : 200chf !!! (In Italia Non Esiste)
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« LES DESSERTS »
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CAFETERIE GOURMANDE
Assortiment de 2 Verrines Sucrées du Jour
(Caféterie au choix)
12Chf
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ASSORTIMENT DE FROMAGE DU FUMISTE
15Chf
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TIRAMISU CLASSIQUE DU CHEF SERVI DANS SA TASSE A CAFÉ
10Chf
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PANNA COTTA MAISON AUX FRUITS ROUGES
10Chf
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FONDANT AU CHOCOLAT DU CHEF ET SA BOULE DE GLACE VANILLE
12Chf
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CANNOLI SICILIANI A LA MOUSSE DE RICOTTA DU CHEF, PISTACHE ET CHOCOLAT
3 Pièces : 12chf
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AFFOGATO CAFÉ
2 Boules Glaces Vanille, Chantilly, Expresso
10Chf
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AFFOGATO BAILEY’S IRISH CREAM
2 Boules Glaces Vanille, Chantilly, Bailey’s Irish Cream
12Chf
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COLONEL DU FUMISTE
Une Boule de glace Citron et Limoncello
12Chf