La Carte du soir
LES SALADES
LA VÉRITABLE SALADE CAPRESE
Mozzarella di Bufala, Tomates, Roquette et Basilic
Plat : 24chf
(Supplément « Jambon de Parme D.O.P. » : 7chf
SALADE DE CHEVRE CHAUD
Salade Verte, Toast de Chèvre Chaud, Tomates Cerises, Guanciale Croquant, Miel et Noix
Plat : 25chf
LA PARMIGIANA
Gratin d’Aubergines Farcies (Mozzarella Fior di Latte, Grana Padano, Basilic) Sauce Tomate et Huile de Basilic
Plat : 29chf
SALADE » La Fumisterie «
Salade Verte, Burrata, Tomates Séchées, Tomates Cerises, Aubergines et Courgettes Grillées, Noix, Raisins Secs, Figues Séchées, et Crème de Balsamique
Plat : 29chf
LA SALADE CAESAR DÉCOMPOSÉE
Salade Verte, Poulet Pané, Grana Padano, Tomates, Croûtons et sa Sauce Caesar Maison
Plat : 29chf
LES BURGERS
THE VEGGIE BURGER
Pain Burger Maison, Galettes de Légumes Maison, Cheddar, Salade, Tomates, Oignons Rouges, Sauce Tartare et ses Frites Maison
Simple : 27chf Double : 33chf
THE FISH BURGER
Pain Burger Maison, Filet de Poisson Pané, Salade, Tomates, Oignons Rouges, Sauce Tartare accompagné d’une Salade Coleslaw, et ses Frites Maison
Simple : 29chf
THE BEEF BACON BURGER
Pain Burger Maison, Bœuf, Cheddar, Salade, Tomates, Oignons Rouges, Bacon, sauce Barbecue du Chef et ses Frites Maison
Simple : 32chf Double : 38chf
THE CHICKEN BURGER
Pain Burger, Filet de Poulet Pané (Oeuf, Chapelure, Sel, Poivre, Farine), Mayonnaise Piquante, Ketchup, Tomates, Oignons Rouges, Salade et ses Potatoes Maison
Simple : 29 chf Double : 35 chf
LES TARTARES
LE TARTARE DE BOEUF DU FUMISTE
Boeuf, Oignons, Cornichons, Ketchup, Moutarde, Persil, Piment Léger, Sel, Poivre, Jaune d’Oeuf, accompagné de Toast et de ses Frites Maison
Plat : 35chf
LE TARTARE DE BOEUF A L’ITALIENNE
Boeuf, Pignons de pins, Huile d’Olive, Basilic,Tabasco, Sel, Poivre accompagné de Toast et de Frites Maison
Plat : 35chf
LE TARTARE DE SAUMON
Saumon Frais, Zestes de Citron, Huile d’Olive, Sel, Poivre, Mousse Ricotta aux Citron et Poivrons sur son Lit de Gressin Ecrasé accompagné de ses Frites Maison
Plat : 37chf
COTÉ TERRE
BROCHETTES DE POULET FACON MAFÉ
Brochettes de Poulet Mariné (Yaourt, Ail, Sel et Poibvre), Sauce Mafé ( Beurre de Cacahuète) Salade et Frites Maisons
Plat : 25chf
L’ESCALOPE DE VEAU ALLA MILANESE
Escalope de Veau panée, Salade et Frites Maison
Plat : 35chf
COTÉ MER
FISH & CHIPS
Filet de « Lieu Noir » Pané, Sauce Tartare Maison, accompagnée de ses Frites Maison
Plat : 32chf
Les Pizzas du Fumiste
Les Pizzas Classiques
« MARGHERITA »
Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Basilic
17Chf
« NAPOLETANA »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Câpres ; Olives ; Anchois ; Origan ; Basilic
21Chf
« CAPRICCIOSA »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Champignons ; Jambon cuit ; Œuf ; Basilic
25Chf
« CALABRESE »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Salami piquant ; Basilic
25Chf
« PARMA »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; « Jambon de Parme D.O.P. » ; Basilic
29Chf
« DEL CONTADINO »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Poivrons ; Courgettes ; Aubergines ; Basilic
23Chf
« QUATTRO FORMAGGI »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Ricotta ; Gorgonzola ; Grana Padano ; Basilic
25Chf
Les Pizzas Blanches
(Sans Sauce Tomate)
« GIANNI »
Mozzarella fior di latte ; Thon ; Oignons ; Olives Taggiasche ; Tomates Cerises Jaunes ; Basilic
31Chf
« TOTO »
Mozzarella fior di latte ; Mortadelle ; Pistaches ; Crème de Burrata ; Basilic
32Chf
« SARINO »
Mozzarella fior di latte ; « Jambon de Parme D.O.P ».; Crème de Burrata ; Tomates Cerises ; Pesto de Basilic
36Chf
« FUMISTERIE »
Mozzarella fior di latte ; « Jambon de Parme D.O.P » ; Burrata ; Huile aromatisée à la Truffe ; Basilic
(Supplément Truffe Noire d’été 1g : 10chf)
37Chf
Les Pizzas Rouges
(Base Margherita)
« ENRICO DI CALABRIA »
Sauce Tomate et Ricotta ; Nduja (Saucisse calabraise piquante) ; Aubergines Frits ; Ricotta, Olives Taggiasche
33Chf
« REGGINELLA »
Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Mozzarella di Bufala ; Tomates cerises ; Copeaux de Grana Padano ; Basilic
30Chf
« CALABRESE 2.0 »
Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Nduja (Saucisse Calabraise piquante) ; Salami piquant ; Crème de Piment ; Basilic
30Chf
« TONY »
Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Bresaola ; Copeaux de Grana Padano ; Roquette ; Bufala ; Huile aromatisée à la Truffe ; Basilic
36Chf
Les Focaccia
Focaccia « Nature à l’ Italienne »
12Chf
Focaccia « CAPRESE »
(Tomates Cerises ; Crème de Burrata ; Basilic Frais)
Les Suppléments Pizza
Olives Noires ; Ricotta ; Champignons ; Artichaut ; Roquette : 2chf
Gorgonzola ; Salami Piquant ; Jambon Cuit ; Nduja (Saucisse Calabraise Piquante) : 3chf
Bufala ; Bresaola ; Mortadelle ; Huile aromatisée à la Truffe : 5chf
Burrata : 7chf
Jambon de Parme D.O.P. : 7chf
Ananas : 200chf !!! (In Italia Non Esiste)
LES DESSERTS
CREME BRÛLÉE MAISON A LA VANILLE
10chf
TIRAMISU DELLA NONNA
10Chf
PANNA COTTA MAISON AUX FRUITS ROUGES
10Chf
FONDANT AU CHOCOLAT NOIR, COEUR AU CHOCOLAT BLANC ET SA BOULE DE GLACE VANILLE
12chf
AFFOGATO CAFÉ
2 Boules Glaces Vanille, Chantilly, Expresso
10Chf
AFFOGATO BAILEY’S IRISH CREAM
2 Boules Glaces Vanille, Chantilly, Bailey’s Irish Cream
12Chf
COLONEL DU FUMISTE
Une Boule de glace Citron et Limoncello
12Chf