La Cuisine & Pizzeria
Toute l’équipe de LA FUMISTERIE a le plaisir de vous recevoir du Lundi au Samedi
******* Lundi au Vendredi *******
11h45 à 14h30
****** Mardi et Mercredi *******
17h à 23h
******* Jeudi et Vendredi *******
17h à 24h
La Cuisine et la Pizzéria sont ouvertes
12h à 14h & 17h30 à 21h30
******* Samedi *******
18h30 à 24h
La Cuisine et la Pizzéria sont ouvertes de
19h à 22h30
Nous sommes fermés le Samedi midi, Dimanche et Lundi Soir
En cas d’allergies, nous sommes à votre disposition
Tous nos pains, foccacia et pates à pizza sont faits maison
Végétarien
Mercredi 15 Avril 2026
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Plat du Jour
Servi entre 12h et 14h
CARNE DEL GIORNO
Steak de Boeuf Grillé, Sauce aux Champignons de Paris et Poêlée de Légumes ( PakChoï, Carottes, Courgettes)
Plat : 25chf
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Suggestions du Fumiste
Servies entre 12h et 14h & entre 17h30 et 21h30
Côté Restaurant
TAGLIATELLE FRAÎCHES CACIO E PEPE
Tagliatelle Fraîches, Pecorino, Poivre Noir et Zeste de Citron
Plat : 30chf
Côté Pizzeria
Panuozzo, Roquette, Jambon Cru San Daniel, Bufala et Tomates Cerises
Pizza : 27chf
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La Carte du Fumiste
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Les Salades
LA VÉRITABLE SALADE CAPRESE
Mozzarella di Bufala, Tomates, Roquette et Basilic
Plat : 24chf
(Supplément « Jambon San Daniele 16 mois » : 7chf)
SALADE DE CHEVRE CHAUD
Salade Verte, Toast de Chèvre Chaud, Tomates Cerises, Guanciale Croquant, Miel et Noix
Plat : 25chf
SALADE » La Fumisterie «
Salade Verte, Burrata, Tomates Séchées, Tomates Cerises, Aubergines et Courgettes Grillées, Noix, Raisins Secs, Figues Séchées, et Crème de Balsamique
Plat : 29chf
LA PARMIGIANA
Gratin d’Aubergines Farcies (Mozzarella Fior di Latte, Grana Padano, Basilic) Sauce Tomate et Huile de Basilic
Plat : 29chf
LA SALADE CAESAR DÉCOMPOSÉE
Salade Verte, Poulet Pané, Grana Padano, Tomates, Croûtons et sa Sauce Caesar Maison
Plat : 29chf
Les Tartares & Carpaccio
LE TARTARE DE SAUMON
Saumon Frais, Zestes de Citron, Huile d’Olive, Sel, Poivre, Mousse Ricotta aux Citron et Poivrons sur son Lit de Gressin Ecrasé accompagné de ses Frites Maison
Plat : 37chf
LE CARPACCIO DE SAUMON
Saumon Cru, Grenade, Oignons Rouges, Menthe Fraîche et Zeste de Citron, Huile d’Olive, Jus d’Orange et Jus de Citron avec Ses Frites Maison
Plat : 25chf
LE TARTARE DE BOEUF DU FUMISTE
Boeuf, Oignons, Cornichons, Ketchup, Moutarde, Persil, Piment Léger, Sel, Poivre, Jaune d’Oeuf, accompagné de Toast et de ses Frites Maison
Plat : 35chf
Les Burgers
THE VEGGIE BURGER
Pain Burger Maison, Galletes de Légumes Maison, Cheddar, Salade, Tomates, Oignons Rouges, Sauce Tartare, Coleslaw et ses Frites Maison
Simple : 27chf Double : 33chf
THE FISH BURGER
Pain Burger Maisom, Filet de Poisson Pané, Salade, Tomates, Oignons Rouges, Sauce Tartare accompagné d’une Salade Coleslaw, et ses Frites Maison
Simple : 29chf
THE BEEF BACON BURGER
Pain Burger Maison, Bœuf, Cheddar, Salade, Tomates, Oignons Rouges, Bacon, sauce Barbecue du Chef, Coleslaw et ses Frites Maison
Simple : 32chf Double : 38chf
THE BACON CHICKEN BURGER
Pain Burger, Filet de Poulet Pané Maison (Oeuf, Chapelure, Sel, Poivre, Farine), Bacon, Mayonnaise Piquante, Ketchup, Tomates, Oignons Rouges, Coleslaw et ses Frites Maison
Simple : 29 chf Double : 35 chf
Les Plats du Fumiste
Côté Mer
PAVÉ DE SAUMON AU PROSECCO
Pavé de Saumon, servi avec sa Sauce au Prosecco, accompagné de son Risotto au Beurre
et Grana Padano, et Épinards
Plat : 29chf
FISH & CHIPS
Filet de « Lieu Noir » Pané, Sauce Tartare Maison, accompagnée de ses Frites Maison
Plat : 32chf
Côté Terre
BROCHETTES DE POULET FACON MAFÉ
Brochettes de Poulet Mariné (Yaourt, Ail, Sel et Poivre), Sauce Mafé ( Beurre de Cacahuète) Salade et Frites Maisons
Plat : 25chf
ESCALOPE DE VEAU ALLA MILANESE
Escalope de Veau panée, Tagliatelle Fraîches et Sauce Tomate Et Basilic
Plat : 35chf
***** AUTRE ACCOMPAGNEMENT QU’ À LA CARTE: 5chf *****
Légumes du jour, Pâtes à la Sauce Tomates, Frites Maison
Pasta & Gnocchi
GNOCCHI MAISON AUX TROIS TOMATES
Gnocchi Maison, Tomates Cerises, Tomates Séchées, Sauce Tomate, Ail et Basilic
Plat : 27chf
GNOCCHI MAISON AUX GORGONZOLA
Gnocchi Maison, Gorgonzola, Grana Padano, Noix, Poires et Crème
Plat : 29chf
SPAGHETTONI ALLE VONGOLE
Spaghettoni, Vongole, Huile d’Olive, Ail et Persil
Plat : 28chf
Paccheri Al Lido
Paccheri, Espadon, Menthe, Aubergines frites et Tomartes Cerises
Plat : 29chf
TAGLIATELLE A LA CARBONARA
Guanciale, Jaune d’œuf, Pécorino et Poivre noir
Plat : 29chf
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Les Pizzas du Fumiste
Les Pizzas Classiques
« MARGHERITA »
Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Basilic
17Chf
« NAPOLETANA »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Câpres ; Olives ; Anchois ; Origan ; Basilic
21Chf
« CAPRICCIOSA »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Champignons ; Jambon cuit ; Œuf ; Basilic
25Chf
« CALABRESE »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Salami piquant ; Basilic
25Chf
« PARMA »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; » Jambon San Daniele 16 Mois » ; Basilic
29Chf
« DEL CONTADINO »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Poivrons ; Courgettes ; Aubergines ; Basilic
23Chf
« QUATTRO FORMAGGI »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Ricotta ; Gorgonzola ; Grana Padano ; Basilic
25Chf
Les Pizzas Blanches
(Sans Sauce Tomate)
« GIANNI »
Mozzarella fior di latte ; Thon ; Oignons ; Olives Taggiasche ; Tomates Cerises Jaunes ; Basilic
31Chf
« TOTO »
Mozzarella fior di latte ; Mortadelle ; Pistaches ; Crème de Burrata ; Basilic
32Chf
« SARINO »
Mozzarella fior di latte ; « Jambon San Daniele 16 mois » ; Crème de Burrata ; Tomates Cerises ; Pesto de Basilic
36Chf
« FUMISTERIE »
Mozzarella fior di latte ; « Jambon San Daniele 16 Mois » ; Burrata ; Huile aromatisée à la Truffe ; Basilic
37Chf
Les Pizzas Rouges
(Base Margherita)
« ENRICO DI CALABRIA »
Sauce Tomate et Ricotta ; Nduja (Saucisse calabraise piquante) ; Aubergines Frits ; Ricotta, Olives Taggiasche
33Chf
« REGGINELLA »
Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Mozzarella di Bufala ; Tomates cerises ; Copeaux de Grana Padano ; Basilic
30Chf
« CALABRESE 2.0 »
Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Nduja (Saucisse Calabraise piquante) ; Salami piquant ; Crème de Piment ; Basilic
30Chf
« TONY »
Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Bresaola ; Copeaux de Grana Padano ; Roquette ; Bufala ; Huile aromatisée à la Truffe ; Basilic
36Chf
Les Focaccia
Focaccia « Nature à l’ Italienne »
12Chf
Focaccia « CAPRESE »
(Tomates Cerises ; Crème de Burrata ; Basilic Frais)
24chf
Les Suppléments Pizza
Olives Noires ; Ricotta ; Champignons ; Artichaut ; Roquette : 2chf
Gorgonzola ; Salami Piquant ; Jambon Cuit ; Nduja (Saucisse Calabraise Piquante) : 3chf
Bufala ; Bresaola ; Mortadelle ; Huile aromatisée à la Truffe : 5chf
Burrata : 7chf
Jambon San Daniele 16 mois : 7chf
Ananas : 200chf !!! (In Italia Non Esiste)
Les Desserts
ASSORTIMENT DE FROMAGE DU FUMISTE
15Chf
FONDANT AU CHOCOLAT NOIR, COEUR AU CHOCOLAT BLANC ET SA BOULE DE GLACE VANILLE
12chf
TIRAMISU CLASSIQUE DELLA NONNA
10Chf
PANNA COTTA MAISON ET COULIS DE FRUITS ROUGES
10chf
CREME BRÛLÉE MAISON A LA VAILLE
10chf
AFFOGATO CAFÉ
2 Boules Glaces Vanille, Chantilly, Expresso
10Chf
AFFOGATO BAILEY’S IRISH CREAM
2 Boules Glaces Vanille, Chantilly, Bailey’s Irish Cream
12Chf
COLONEL DU FUMISTE
Une Boule de glace Citron et Limoncello
12Chf
Origines de Nos Produits :
– Veau : Suisse ou France
– Boeuf : Suisse ou France
-Poulet : Suisse ou Italie
– Saumon : Ecosse ou Norvège
– Lieu Noir : Danemark
– Daurade : France