La Cuisine & Pizzeria
Toute l’équipe de LA FUMISTERIE a le plaisir de vous recevoir du Lundi au Samedi
******* Lundi au Vendredi *******
11h45 à 14h30
****** Mardi et Mercredi *******
17h à 23h
******* Jeudi et Vendredi *******
17h à 24h
La Cuisine et la Pizzéria sont ouvertes
12h à 14h & 17h30 à 21h30
******* Samedi *******
18h30 à 24h
La Cuisine et la Pizzéria sont ouvertes de
19h à 22h30
Nous sommes fermés le Samedi midi, Dimanche et Lundi Soir
En cas d’allergies, nous sommes à votre disposition
Tous nos pains, foccacia et pates à pizza sont faits maison
Végétarien
Vendredi 27 Février 2026
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Plat du Jour
Servi entre 12h et 14h
CALAMARS FARCIS
(Chapelure, Raisin sec, Persil, Pignon de Pin, Ail et Citron),
Crème de Petits Pois, Courgettes et Carottes Poêlées
Plat : 25chf
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Suggestions du Fumiste
Servies entre 12h et 14h & entre 17h30 et 21h30
Côté Restaurant
TAGLIATELLE CACIO E PEPE
Tagliatelle, Pecorino, Poivre Noir et Zeste de Citron
Plat : 30chf
CÔTELETTES D’AGNEAU GRILLÉES
Côtellettes d’Agneau Grillées, Pommes de Terre au Four et PakChoï
Plat : 45chf
Côté Pizzeria
Pizza Bianca, Salami Piquant, Gorgonzola, Crème d’Aubergine et Ail, Grana Padano et Basilic
Pizza : 29chf
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La Carte du Fumiste
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Les Salades
LA VÉRITABLE SALADE CAPRESE
Mozzarella di Bufala, Tomates, Roquette et Basilic
Plat : 24chf
(Supplément « Jambon de Parme D.O.P. » : 7chf)
SALADE DE CHEVRE CHAUD
Salade Verte, Toast de Chèvre Chaud, Tomates Cerises, Guanciale Croquant, Miel et Noix
Plat : 25chf
LA PARMIGIANA
Gratin d’Aubergines Farcies (Mozzarella Fior di Latte, Grana Padano, Basilic) Sauce Tomate et Huile de Basilic
Plat : 29chf
SALADE » La Fumisterie «
Salade Verte, Burrata, Tomates Séchées, Tomates Cerises, Aubergines et Courgettes Grillées, Noix, Raisins Secs, Figues Séchées, et Crème de Balsamique
Plat : 29chf
LA SALADE CAESAR DÉCOMPOSÉE
Salade Verte, Poulet Pané, Grana Padano, Tomates, Croûtons et sa Sauce Caesar Maison
Plat : 29chf
Le Tartare
LE TARTARE DE BOEUF DU FUMISTE
Boeuf, Oignons, Cornichons, Ketchup, Moutarde, Persil, Piment Léger, Sel, Poivre, Jaune d’Oeuf, accompagné de Toast et de ses Frites Maison
Plat : 35chf
LE TARTARE DE SAUMON
Saumon Frais, Zestes de Citron, Huile d’Olive, Sel, Poivre, Mousse Ricotta aux Citron et Poivrons sur son Lit de Gressin Ecrasé accompagné de ses Frites Maison
Plat : 37chf
Les Burgers
THE VEGGIE BURGER
Pain Burger, Galletes de Légumes Maison, Cheddar, Salade, Tomates, Oignons Rouges, Sauce Tartare et ses Frites Maison
Simple : 27chf Double : 33chf
THE BEEF BACON BURGER
Pain Burger, Bœuf, Cheddar, Salade, Tomates, Oignons Rouges, Bacon, sauce Barbecue du Chef et ses Frites Maison
Simple : 32chf Double : 38chf
THE CHICKEN BURGER
Pain Burger, Filet de Poulet Pané (Oeuf, Chapelure, Sel, Poivre, Farine), Mayonnaise Piquante, Ketchup, Tomates, Oignons Rouges, Salade et ses Frites Maison
Simple : 29 chf Double : 35 chf
Les Plats du Fumiste
Côté Mer
PAVÉ DE SAUMON AU PROSECCO
Pavé de Saumon, servi avec sa Sauce au Prosecco, accompagné de son Risotto au Beurre
et Grana Padano, et Épinards
Plat : 29chf
FISH & CHIPS
Filet de « Lieu Noir » Pané, Sauce Tartare Maison, accompagnée de ses Frites Maison
Plat : 32chf
Côté Terre
BROCHETTES DE POULET MARINÉ
Brochettes de Poulet Mariné (Paprika, Curcuma, Romarin, Thym), accompagnées de ses Légumes Grillés (Aubergines, Courgettes) et de ses Frites Maisons
Plat : 25chf
L’OREILLE D’ÉLÉPHANT A L’ITALIENNE
Escalope de Veau panée, Tomates Cerises, Roquette, Grana Padano, Sauce Tartare
Maison et ses Frites Maison
Plat : 44chf
***** AUTRE ACCOMPAGNEMENT QU’ À LA CARTE: 5chf *****
Légumes du jour, Pâtes à la Sauce Tomates, Frites Maison
Pasta & Gnocchi
GNOCCHI MAISON AUX TROIS TOMATES
Gnocchi Maison, Tomates Cerises, Tomates Séchées, Sauce Tomate, Ail et Basilic
Plat : 27chf
PACCHERI AL SALMONE
Paccheri, Saumon, Crème, Tomates Cerises, Oignons Rouges, et Persil
Plat : 27chf
GNOCCHI MAISON AUX GORGONZOLA
Gnocchi Maison, Gorgonzola, Grana Padano, Noix, Poires et Crème
Plat : 29chf
TAGLIATELLE A LA CARBONARA
Guanciale, Jaune d’œuf, Pécorino et Poivre noir
Plat : 29chf
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Les Pizzas du Fumiste
Les Pizzas Classiques
« MARGHERITA »
Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Basilic
17Chf
« NAPOLETANA »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Câpres ; Olives ; Anchois ; Origan ; Basilic
21Chf
« CAPRICCIOSA »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Champignons ; Jambon cuit ; Œuf ; Basilic
25Chf
« CALABRESE »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Salami piquant ; Basilic
25Chf
« PARMA »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; « Jambon de Parme D.O.P. » ; Basilic
29Chf
« DEL CONTADINO »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Poivrons ; Courgettes ; Aubergines ; Basilic
23Chf
« QUATTRO FORMAGGI »
Sauce Tomate ; Mozzarella Fior di latte ; Ricotta ; Gorgonzola ; Grana Padano ; Basilic
25Chf
Les Pizzas Blanches
(Sans Sauce Tomate)
« GIANNI »
Mozzarella fior di latte ; Thon ; Oignons ; Olives Taggiasche ; Tomates Cerises Jaunes ; Basilic
31Chf
« TOTO »
Mozzarella fior di latte ; Mortadelle ; Pistaches ; Crème de Burrata ; Basilic
32Chf
« SARINO »
Mozzarella fior di latte ; « Jambon de Parme D.O.P ».; Crème de Burrata ; Tomates Cerises ; Pesto de Basilic
36Chf
« FUMISTERIE »
Mozzarella fior di latte ; « Jambon de Parme D.O.P » ; Burrata ; Huile aromatisée à la Truffe ; Basilic
37Chf
Les Pizzas Rouges
(Base Margherita)
« ENRICO DI CALABRIA »
Sauce Tomate et Ricotta ; Nduja (Saucisse calabraise piquante) ; Aubergines Frits ; Ricotta, Olives Taggiasche
33Chf
« REGGINELLA »
Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Mozzarella di Bufala ; Tomates cerises ; Copeaux de Grana Padano ; Basilic
30Chf
« CALABRESE 2.0 »
Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Nduja (Saucisse Calabraise piquante) ; Salami piquant ; Crème de Piment ; Basilic
30Chf
« TONY »
Sauce Tomate ; Mozzarella fior di latte ; Bresaola ; Copeaux de Grana Padano ; Roquette ; Bufala ; Huile aromatisée à la Truffe ; Basilic
36Chf
Les Focaccia
Focaccia « Nature à l’ Italienne »
12Chf
Focaccia « CAPRESE »
(Tomates Cerises ; Crème de Burrata ; Basilic Frais)
24chf
Les Suppléments Pizza
Olives Noires ; Ricotta ; Champignons ; Artichaut ; Roquette : 2chf
Gorgonzola ; Salami Piquant ; Jambon Cuit ; Nduja (Saucisse Calabraise Piquante) : 3chf
Bufala ; Bresaola ; Mortadelle ; Huile aromatisée à la Truffe : 5chf
Burrata : 7chf
Jambon de Parme D.O.P. : 7chf
Ananas : 200chf !!! (In Italia Non Esiste)
Les Desserts
ASSORTIMENT DE FROMAGE DU FUMISTE
15Chf
FONDANT AU CHOCOLAT NOIR, COEUR AU CHOCOLAT BLANC ET SA BOULE DE GLACE VANILLE
12chf
TIRAMISU CLASSIQUE DU CHEF SERVI DANS SA TASSE A CAFÉ
10Chf
PANNA COTTA MAISON ET COULIS DE FRUITS ROUGES
10chf
CREME BRÛLÉE MAISON A LA VAILLE
10chf
AFFOGATO CAFÉ
2 Boules Glaces Vanille, Chantilly, Expresso
10Chf
AFFOGATO BAILEY’S IRISH CREAM
2 Boules Glaces Vanille, Chantilly, Bailey’s Irish Cream
12Chf
COLONEL DU FUMISTE
Une Boule de glace Citron et Limoncello
12Chf
Origines de Nos Produits :
– Veau : Suisse ou France
– Boeuf : Suisse ou France
-Poulet : Suisse ou Italie
– Saumon : Ecosse ou Norvège
– Lieu Noir : Danemark
– Daurade : France